日本で最も綺麗な水が流れると言われている自然に囲まれた土地で
ハルキャビアのために大切に育てられたチョウザメから作られた、お酒に相性抜群の珍味です。
今まで粗末に扱われ捨てられていたチョウザメの身肉から
本当に珍しく、美味しく、癖になる究極の珍味を作り上げました。
黒い真珠と呼ばれるキャビアを作るチョウザメは、ほとんど手に入る事がありませんが、実はおいしい素材なのです。
サステナブルを考えて作られたこの新しい食感は、
フードロスをなくし、物、また命を大切にしようという活動から生まれたシグニチャーのオリジナル製品です。
ぜひ、お試しください。私たちは、この活動をこれからも続けて頑張って行きたいと思っています。